Total Commander

[LA_]

спасибо!
сделал в итоге просто bat-файл с одной строкой
C:\Utils\Winrar\winrar.exe a -agYYYYMMDD -x*\_bak\* -x*\_ready\* -x*.~* -x*.bak -r -ibck -ep1 -ed "_bak\archive.rar" %~dp0

пакуется содержимое текущей папки в архив archiveYYYYMMDD.rar в папку _bak\, исключаются из упаковки папки _bak, _ready и файлы *.~*, *.bak